O lombo assado com batata e farofa de banana é um dos pratos mais queridos para celebrações, unindo a suculência da carne suína ao conforto das batatas e o toque agridoce da banana.
Como fazer lombo assado com batata e farofa de banana
Em uma assadeira, coloque o lombo e adicione a margarina Deline, o alho picado, o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Misture bem e deixe marinando por 1 hora. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o alumínio, adicione as batatas bolinhas, o alecrim e tempere as batatas com sal. Volte ao forno e deixe assando por mais 30 minutos ou até que o lombo esteja assado e as batatas douradas.
Ingredientes
Lombo
- 1 pedaço de lombo suíno
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 4 dentes de alho picado
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 500 g de batata bolinha
- 2 ramos de alecrim
Farofa de banana
- 6 bananas maduras
- 4 colheres (sopa) de margarina Deline
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca ou farinha flocada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Lombo
- Em uma assadeira grande, coloque o lombo e sobre ele adicione a margarina Deline, o alho picado, o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
- Misture bem, esfregando todo esse tempero na carne e em seguida, deixe marinando por 1 hora.
- Depois de marinar, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- Retire o alumínio, adicione as batatas bolinhas, o alecrim e tempere as batatas com sal.
- Volte a assadeira ao forno e deixe assando por mais 30 minutos ou até que o lombo esteja assado e as batatas douradas.
- Reserve.
Farofa de banana
- Corte as bananas em rodelas e reserve.
- Em uma frigideira grande, coloque a metade margarina Deline e leve ao fogo médio para derreter.
- Coloque as bananas e grelhe até que fiquem levemente douradas.
- Adicione o restante da margarina Deline, o alho e misture bem.
- Quando o alho estiver levemente dourado, coloque a farinha de mandioca e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com a salsinha picada.
- Sirva em seguida o lombo com as batatas e a farofa de banana.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
