Esta combinação é uma escolha sofisticada e cheia de significado para a virada de ano , unindo a brasilidade da rapadura à tradição da lentilha para atrair prosperidade.
Como fazer lombo assado com molho de rapadura com arroz de lentilha e cebola frita
Em uma assadeira média, coloque o lombo e tempere com sal e pimenta. Passe margarina Deline por toda a superfície. Se tiver tempo, deixe marinando por pelo menos 30 minutos. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Em seguida, retire o papel alumínio, regue com o líquido da assadeira e passe o molho de rapadura por todo lombo. Regue de 15 em 15 minutos, até dourar levemente.
Ingredientes
Molho de rapadura
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de rapadura picada
- ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Arroz de lentilha com cebola frita
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo suficiente para fritar
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 2 dentes de alho picado
- 1 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubos
- 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 2 xícaras (chá) de lentilha cozida
- Sal a gosto
- Coentro a gosto
Lombo assado
- 1 peça de lombo descongelado (mais ou menos 1,5 kg)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- ½ xícara (chá) de margarina Deline
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho de rapadura
- Em uma panela pequena, coloque a margarina Deline e leve ao fogo médio para derreter.
- Adicione a cebola picada e refogue por 1 minuto.
- Coloque a rapadura e misture.
- Quando derreter por completo, adicione o vinagre.
- Tempere com sal e pimenta.
- Reserve.
Lombo assado
- Em uma assadeira média, coloque o lombo e tempere com sal e pimenta.
- Passe margarina Deline por toda a superfície.
- Se tiver tempo, deixe marinando por pelo menos 30 minutos.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Em seguida, retire o papel alumínio, regue com o líquido da assadeira e passe o molho de rapadura por todo lombo.
- Regue de 15 em 15 minutos, até dourar levemente.
Arroz de lentilha com cebola frita
- Enquanto o lombo assa, lave bem as cebolas em rodelas, coloque-as em um bowl médio e adicione a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture bem, agregando as cebolas na farinha.
- Em seguida, frite em óleo pré-aquecido, até que esteja levemente dourada.
- Reserve.
- Em uma frigideira grande, coloque a margarina Deline e leve para derreter em fogo médio.
- Adicione o alho e a linguiça calabresa.
- Deixe fritar por 5 minutos ou até que esteja levemente dourado.
- Coloque o arroz branco e a lentilha.
- Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com o coentro picado e as cebolas fritas.
- Sirva em seguida com o lombo assado com molho de rapadura.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 160 minutos
