O vinagrete de abacaxi é uma variação tropical fantástica que vai se encaixar perfeitamente no seu cardápio. Como você já tem o abacaxi na brasa com canela planejado para a sobremesa, usar metade da fruta para fazer este vinagrete para as entradas é uma excelente forma de otimizar os ingredientes.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubinhos
- 2 tomates firmes sem sementes em cubinhos
- 1/2 cebola roxa pequena picada
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta e coentro a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o abacaxi e os vegetais em cubos pequenos do mesmo tamanho.
- Misture o abacaxi, tomate, cebola e pimentão em uma tigela.
- À parte, emulsione azeite, limão, sal e pimenta.
- Envolva os cubinhos com o molho sem amassar as frutas.
- Leve à geladeira por 15 a 20 minutos e finalize com coentro ou salsinha.
Dica: Abacaxi fresco combina com carnes suínas e frango; escorra o excesso de suco
antes de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (+ 15 minutos de geladeira)