A farofa de ovos é uma das versões mais amadas, úmidas e reconfortantes que existem. Ela traz uma textura super macia que derrete na boca, o que a torna o acompanhamento perfeito. O grande segredo aqui é não deixar os ovos passarem do ponto: eles devem ser cozidos delicadamente para que fiquem em pedaços grandes e úmidos, e não ressecados.
Ingredientes
- 280 g de farinha de mandioca
- 4 ovos grandes
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebolinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata os ovos levemente com uma pitada de sal.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio até murchar.
- Coloque os ovos e mexa até ficarem totalmente cozidos, porém ainda macios.
- Adicione a manteiga e misture a farinha aos poucos, tostando por 3 a 4 minutos.
- Tempere com pimenta, ajuste o sal e finalize com cebolinha.
Dica: Cozinhe os ovos antes de acrescentar a farinha e não deixe a mistura ressecar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
