Receita de Acarajé paulista

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

Recheio

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 260g de carne moída
  • 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Massa

  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (café) de café em infusão
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina derretida
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de preparo

  • Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho e refogue a carne moída.
  • Coloque a farinha de trigo para formar liga, junte a salsa e verifiqueo sal.
  • Reserve.
  • Bata os ovos até dobrarem de volume, junte o sal, o café, o salsão e a cebola.
  • Misture bem.
  • Junte a margarina e a farinha de trigo à mistura.
  • Aqueça o óleo e, com auxílio de uma colher, frite os bolinhos.
  • Corte-os ao meio e recheie com a carne moída refogada.

Rendimento:13 porções

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