Receita de Acarajé tradicional

Foto: Pixabay
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Ingredientes

  • 1kg de feijão fradinho
  • 3 cebolas grandes picadas
  • Sal a gosto
  • Azeite de dendê para fritar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500g de camarão seco picado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Coentro a gosto
  • Pimenta malagueta amassada a gosto

Modo de preparo

  • Deixe o feijão de molho em uma tigela com água com um dia de antecedência para que inche bem.
  • Retire a pele e bata o feijão no liquidificador junto com a cebola e sal até ficar cremoso.
  • Modele pequenas bolinhas de massa com as mãos e frite, aos poucos, no azeite de dendê bem quente, em imersão, até dourar.
  • Para o recheio, doure o alho no azeite de dendê e junte todos os demais ingredientes.
  • Deixe cozinhar, em fogo baixo, até obter um molho bem consistente.
  • Corte os bolinhos ao meio e recheie.

Tempo de preparo: 90 minutos (+ 1 dia de descanso)
Rendimento: 4 porções

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