A combinação de lentilha e tofu é a base perfeita para um assado vegano: a lentilha traz o sabor terroso e a fibra, enquanto o tofu garante a estrutura e o teor proteico, resultando em uma fatia firme e suculenta.
Como fazer assado natalino vegano
Refogue a cebola até caramelizar e depois acrescente o alho, as especiarias e ervas; acrescente a lentilha e cozinhe por 10 minutos. Bata o tofu em um processador e adicione no refogado junto com os demais ingredientes, tampe e deixe secar totalmente para ficar uma massa firme. Bata novamente para formar uma massa consistente e sem nenhum pedaço. Forre uma mesa ou bancada com papel plástico, coloque a massa e cubra com mais um plástico, abra a massa deixando-a com pelo menos 1 dedo de grossura.
Ingredientes
Assado
- 200g de tofu defumado
- 200g de lentilha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de MCT
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
Tempero
- 1 colher (sopa) de alecrim fresco
- 1 colher (chá) de lemon pepper
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- ½ colher (chá) de pimenta do reino
- 1 colher (sopa) de fumaça líquida
Marinada
- ½ cebola
- 1 limão
- 2 colheres (sopa) de melado de cana
- 4 colheres (sopa) de shoyu light ou néctar de coco
- 2 colheres (sopa) de missô claro
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- ½ colher (chá) de lemon pepper
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 100ml de vinho branco (opcional, pode-se substituir por suco de laranja)
- 1 colher medida de ISOFORT® PLANT sabor BANANA COM CANELA
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Marinada
- Bata todos os ingredientes e reserve.
Assado
- Refogue a cebola até caramelizar e depois acrescente o alho, as especiarias e ervas; acrescente a lentilha e cozinhe por 10 minutos.
- Bata o tofu em um processador e adicione no refogado junto com os demais ingredientes, tampe e deixe secar totalmente para ficar uma massa firme.
- Bata novamente para formar uma massa consistente e sem nenhum pedaço.
- Forre uma mesa ou bancada com papel plástico, coloque a massa e cubra com mais um plástico, abra a massa deixando-a com pelo menos 1 dedo de grossura.
- Coloque no centro da massa o recheio de sua preferência e, sem tirar do plástico de baixo, feche a massa com ajuda do plástico cobrindo todos os buracos e fechando principalmente as laterais.
- Unte uma forma para pão e coloque o “assado”, regando-o com a marinada e levando ao forno médio (180°C) para cozinhar.
- Regue de tempos em tempos com a marinada, deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora.
- Mantenha-o no forno até dourar.
- Tire com cuidado, aqueça em uma panela por 3 minutos a marinada restante e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos