O baião de dois crocante com amendoim une feijão, arroz, carne seca, bacon e linguiça, com o amendoim polvilhado para garantir textura e sabor especial.
Como fazer baião de dois crocante com amendoim
Adicione o feijão e o arroz cozido à panela com os vegetais e misture até incorporar todos os ingredientes. Adicione o bacon, a linguiça, a carne seca e os cubos de queijo coalho e deixe derreter.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de feijão verde ou feijão-de-corda cozido e escorrido
- 1 xícara (chá) de arroz
- 200g de carne seca dessalgada e desfiada
- 100g de bacon picado
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- ½ xícara (chá) de coentro picado
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado e despeliculado Santa Helena
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo vegetal
- Sal e pimenta à gosto
- Queijo coalho em cubos
Modo de preparo
Feijão
- Em uma panela, cozinhe o feijão em água com sal até que esteja macio.
- Escorra e reserve.
Arroz
- Cozinhe o arroz com água e sal, deixando- um pouco al dente.
- Junte o feijão e o arroz cozidos.
Carne
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o óleo vegetal em fogo médio e adicione o bacon e a linguiça fritando até dourarem.
- Retire da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos. Retire e reserve junto com o bacon e a linguiça.
- Refogue a cebola e o alho na mesma panela.
- Quando estiverem dourados, acrescente os pimentões e os tomates refogando até que os vegetais estejam macios.
Montagem
- Adicione o feijão e o arroz cozido à panela com os vegetais e misture até incorporar todos os ingredientes
- Adicione o bacon, a linguiça, a carne seca e os cubos de queijo coalho e deixe derreter
Finalizando prato
- Polvilhe o coentro e o cheiro-verde picado por cima do baião de dois e depois faça o mesmo com o amendoim torrado e despeliculado por cima para dar um toque crocante extra
- Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes cozidos.
Dica extra: Se preferir um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ao refogado de vegetais. O queijo coalho pode ser grelhado antes de ser adicionado ao baião de dois para um toque extra de sabor.
Rendimento: 6 à 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos