Receita de Bolinha de nigiri sushi

Ingredientes

• 1 pedaço de 10x10cm de alga kombu
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de saquê
• 3 xícaras (chá) de arroz para sushi

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• 6 fatias de filé de anchova de 3x5cm
• 6 fatias de filé de atum vermelho de 3x5cm
• 6 fatias de filé de atum gordo de 3x5cm
• 6 fatias de salmão de 3x5cm
• 6 camarões médios limpos, sem a tripa escura, cozidos e abertos no abdômen
• Wasabi a gosto
• 4 colheres (café) de ovas de salmão
• 4 tiras de alga nori

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Limpe a alga kombu com um pamo úmido e coloque-a de molho em uma vasilha com a água por 30 minutos.
• Ponha a alga e a água em uma panela.
• Junte o saquê e o arroz (sem lavar) e cozinhe em fogo baixo.
• Quando levantar fervura, retire a alga da panela e cozinhe por 15 minutos, ainda em fogo baixo, reserve.

Bolinhas

• Umedeça as mãos com água e, com a direita, pegue 1 porção preparado e modele um bolinho alongado.
• Pegue 1 fatia de um dos filés de peixe ou 1 camarão e coloque-o na palma da mão esquerda.
• Sem soltar o bolinho de arroz, passe um pouco de wasabi no peixe, acomode por cima o bolinho de arroz e comprima para grudar bem.
• Repita a operação até todos os ingredientes terminarem.
• Para as ovas de salmão, faça um bolinho de arroz redondo e enrole-o em um pedaço de alga.
• Coloque as ovas sobre o arroz e sirva os sushis.

Rendimento: 40 porções