Ingredientes
- 2 litros de coalhada fresca
- Bastante azeite de oliva
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepare coalhada fresca, colocando 2 litros de coalhada fresca em um saco de pano por aproximadamente 24 horas, para que fique bem seca e mais dura que o habitual.
- Adicione o sal e misture bem.
- Faça bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro bem lisas.
- Deixe secando sobre um pano de prato em uma travessa por algumas horas.
- Arrume as bolinhas cuidadosamente, em um vidro de conserva bem limpo até encher.
- Cubra com azeite e tampe hermeticamente.
- Se estiver completamente coberta pelo azeite e bem fechada, esta coalhada seca em bolinhas se conserva por muitos meses fora da geladeira.
- Sirva com azeitonas, hortelã fresca e pão árabe.
- Podemos colocar zahtar ou Orégano.