Receita de Bolinho de batata com mortadela

Ingredientes

  • 400g de mortadela cortada em cubinho
  • 1 kg de batata passada no espremedor
  • 4 ovos inteiros
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola ralada
  • 100g de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar

  • Farinha de rosca
  • 3 ovos
  • 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  • Misture a batata, a mortadela, os ovos, o queijo, a cebola, o sal, a farinha de trigo e a pimenta-do-reino.
  • Forme os bolinhos, passe na farinha de rosca, no ovo e, por último, no queijo ralado.
  • Frite em óleo bem quente e retire com uma escumadeira.
  • Escorra em papel toalha e sirva.

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