Esta receita de carne louca não é o tradicional lanche feito no Brasil. Neste passo a passo você aprende a fazer um bolinho de carne louca. Feito com coxão mole e bem temperadinho com coentro, pimentões e cebola, o bolinho pode ser servido como aperitivo ou mesmo no prato principal.
Como fazer bolinho de carne louca
Comece preparando o recheio: em uma panela de pressão, sem tampa, regue o fundo da panela com azeite, doure os pedaços de coxão mole dos dois lados e tempere com sal, pimenta-do-reino QUERO e chimichurri QUERO. Adicione o molho de tomate QUERO, tempero cebola, alho & salsa QUERO e água fervente em uma quantidade que cubra a carne. Adicione as folhas de louro e ajuste o tempero. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos a partir do momento que ela pegar pressão. Após isso, retire a carne e desfie, deixando o molho no fogo baixo para encorpar. Volte com a carne desfiada a panela e deixe cozinhar por mais 2 minutos para que ela pegue o gosto do molho. Para a massa, cozinhe as batatas e passe no espremedor ainda quente. Misture a farinha até dar liga. Pegue uma porção de purê, abra e recheie com uma porção da carne louca. Empane os bolinhos em farinha de trigo, ovo e farinha de rosca. Frite e sirva com molho de pimenta QUERO.
Ingredientes
- 1kg de batatas cortadas em cubos
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Pimenta-do-reino QUERO
- Molho de pimenta QUERO
Recheio
- 1kg de coxão mole
- 1 pacote de molho de tomate QUERO
- Tempero cebola, alho & salsa QUERO
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 3 folhas de louro
- Pimenta-do-reino, chimichurri QUERO
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece preparando o recheio: em uma panela de pressão, sem tampa, regue o fundo da panela com azeite, doure os pedaços de coxão mole dos dois lados e tempere com sal, pimenta-do-reino QUERO e chimichurri QUERO.
- Na mesma panela, adicione o molho de tomate QUERO, tempero cebola, alho & salsa QUERO e água fervente em uma quantidade que cubra a carne.
- Adicione as folhas de louro e ajuste o tempero.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos a partir do momento que ela pegar pressão.
- Após isso, retire a carne e desfie, deixando o molho no fogo baixo para encorpar.
- Volte com a carne desfiada a panela e deixe cozinhar por mais 2 minutos para que ela pegue o gosto do molho.
- Para a massa: cozinhe as batatas e passe no espremedor ainda quente.
- Misture a farinha até dar liga.
- Pegue uma porção de purê, abra e recheie com uma porção da carne louca.
- Empane os bolinhos em farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
- Frite e sirva com molho de pimenta QUERO.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 90 minutos