Receita de Empada de camarão

Ingredientes

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 6 gemas
• 2 colheres (chá) de sal
• Óleo até dar o ponto

Recheio

• 1 kg de camarão sem casca e limpo
• 1 xícara (chá) de palmito picado (opcional)
• 100 g de azeitona verde sem caroço
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 copo de leite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• Misture os ingredientes com a mão.
• Deixe para colocar o óleo aos poucos.
• Coloque óleo até que a massa fique no ponto para aplicar nas forminhas.
• Vá testando aos poucos para que a massa não fique com óleo em excesso.

Recheio

• Tempere o camarão com alho, louro, sal e pimenta.
• Refogue no azeite, junte a massa de tomate, cebola, cheiro-verde, azeitonas e refogue.
• Engrosse com amido de milho misturada com leite, e junte o palmito picadinho.
• O recheio não deve ser muito mole.
• Se for necessário coloque mais um pouco de amido de milho.

Montagem

Empadas

• Forre com a massa forminhas de empada do tamanho desejado.
• Recheie cada forminha, mas cuidado para não colocar demais, pois senão as empadas irão abrir na hora de assar.
• Na palma da mão abra uma porção da massa, tampe cada forminha e aperte as laterais da forma com os dedos para fixar bem a tampa.
• Pincele gema e leve logo em seguida ao forno (temperatura média) para assar.
• Asse por 30 minutos em forno médio ou até que fique corado.

Dica

• Pode ser recheado com palmito, frango, queijo, legumes.

Rendimento: 10 porções