Receita de Escondidinho de batata e carne moída

Ingredientes

  • 1kg de batata em pedaços
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 100g de queijo parmesão ralado

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 800g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

  • Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e cozinhe com uma pitada de sal até amaciar.
  • Escorra e passe ainda quentes pelo espremedor.
  • Transfira para uma panela, adicione a manteiga, o creme de leite, o requeijão, tempere com sal e cozinhe, mexendo, até formar um purê liso e cremoso.
  • Desligue e reserve.
  • Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne moída até secar.
  • Adicione a cebola, o alho e frite por e a manteiga, em fogo médio.
  • Despeje metade da batata e alise espalhando com uma colher.
  • Espalhe a carne moída, o queijo, a cebola e a salsinha, preservando 2cm da borda.
  • Cubra com o restante da 3 minutos.
  • Junte o tomate, a azeitona, sal, cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos.
  • Desligue e transfira para um refratário.
  • Cubra com o purê reservado e alise com uma colher.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
  • Retire e sirva.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

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