Receita de Escondidinho de arroz, carne moída e purê de batata

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 ovo
  • 100g de queijo parmesão ralado

Refogado

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500g de carne moída
  • 1 tomate picado
  • 100g de azeitona verde picada
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Purê

  • 4 batatas cozidas e amassadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 caixa de creme de leite (100g)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Para o refogado, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, frite a cebola e o alho por 2 minutos.
  • Adicione a carne e refogue até secar toda a água.
  • Adicione o tomate, a azeitona, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
  • Desligue e reserve.
  • Para o purê, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até incorporar, mexendo.
  • Desligue e reserve.
  • Em uma tigela, misture o arroz, o cheiro-verde e o ovo.
  • Espalhe no fundo de um refratário médio, alisando com uma colher.
  • Espalhe o refogado de carne por cima e cubra com o purê.
  • Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
  • Retire e sirva.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 8 porções

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