Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de sal
- 1/3 de xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
- 700g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Óleo e farinha de trigo para untar
- 2 gemas para pincelar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- 3 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- 1 xícara (chá) de catupiry
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água até dissolver.
- Junte o sal, o óleo, a manteiga e misture.
- Adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea, que desgrude das mãos.
- Se necessário, adicione mais farinha.
- Cubra e deixe descansar por 1 hora.
- Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
- Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos.
- Junte o brócolis, o palmito, o catupiry, tempere com sal, pimenta e deixe esfriar.
- Divida a massa em bolinhas e abra cada uma com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
- Coloque um pouco do recheio no meio e junte as pontas, modelando as esfirras.
- Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas.
- Pincele com a gema batida e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 1 hora de descanso)
