A farofa tradicional com bacon é o acompanhamento obrigatório que amarra todos os pratos do seu cardápio, trazendo a crocância e o sabor defumado que combinam perfeitamente tanto com os peixes e frutos do mar (tilápia, lula) quanto com os vegetais (abobrinha, cogumelos) que você já planejou.
Ingredientes
- 300 g de farinha de mandioca
- torrada
- 150 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de salsinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande e frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar gordura.
- Junte a cebola e refogue por 3 minutos; acrescente o alho e mexa por mais 30 segundos.
- Coloque a manteiga e adicione a farinha aos poucos, mexendo para incorporar a gordura.
- Toste por 4 a 6 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar crocante.
- Ajuste o sal, tempere com pimenta e misture a salsinha fora do fogo.
Dica: Adicione a farinha gradualmente; assim ela absorve bem a gordura sem formar
grumos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
