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Receita de Farofa de talo de agrião


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Por Sonia Torres

Ingredientes

  • 100 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de margarina light
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho ou verde sem pele e sem sementes picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 kg de farinha de mandioca crua
  • 1 concha de caldo de galinha
  • Talos de um maço de agrião cortados em cubinhos
  • 2 ovos cozidos cortados em quatro

Modo de preparo

  • Frite o bacon até que fique crocante.
  • Despreze a gordura e reserve-o.
  • Na mesma panela derreta a margarina e refogue a cebola.
  • Acrescente o pimentão e refogue-o por alguns minutos.
  • Tempere com o sal e a pimenta e acrescente, aos poucos, a farinha.
  • Mexa por cinco minutos.
  • Adicione o caldo de galinha e mexa até secar novamente.
  • Retire do fogo e junte o bacon e os talos de agrião.
  • Corrija o tempero e decore com os ovos.
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