Receita de Favas com ovos escalfados

Ingredientes

  • 2 kg de favas descascadas
  • 1/2 chouriço partido às rodelas
  • 300 g de tomate
  • Pão frito
  • 5 ovos
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média
  • Sal

Modo de preparo

  • Pique finamente a cebola e leve-a ao fogo com o azeite até que fique transparente.
  • Misture de seguida o chouriço, os tomates limpos e cortados aos pedaços e as favas.
  • Regue com um pouco de água, tempere com sal e deixe cozinhar.
  • Na altura de servir, abra uns buraquinhos no cozinhado e coloque nele os ovos.
  • Leve de novo a fogo brando para escalfar os ovos.

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