Ingredientes
- 200g de feijão branco
- 300g de espinafre
- 100g de alho-poró picadinho
- 30g de cebola bem picadinha
- ½ pimentão vermelho cortado em pedaços bem pequenos
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres de (sopa) de salsa
- 1 colher de (chá) de coentro
- ½ colher de (café) de sal e pimenta do reino
- 1 colher de (chá) de páprica doce
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe os feijões branco de molho, pelo menos, por 3 horas para hidratar bem.
- Depois, escorra toda a água.
- Coloque os feijões em uma panela de pressão com água nova passando uns 2 dedos acima do feijão.
- Leve ao fogo alto e quando a água começar a ferver, diminua o fogo para médio, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos, aproximadamente.
- É importante que os feijões estejam bem cozidos a ponto de amassar com os dedos.
- Após o cozimento, escorra toda a água e amasse os feijões até virar um purê.
- Em seguida separe e lave as folhas de espinafre, cozinhe no vapor por alguns minutos.
- Depois aperte com as mãos para que soltem o excesso de água.
- Após, pique bem picadinho e misture com o purê de feijão.
- Em uma panela ou frigideira, coloque o azeite de oliva, refogue a cebola cortada em cubos finos e o alho poró.
- Depois de dourado, desligue o fogo tempere com sal, pimenta e páprica.
- Misture o refogado com o purê de feijão e espinafre.
- E, por último, adicione a salsa e o coentro picadinho.
- Agora é hora de dar forma ao hambúrguer vegano.
- Se preferir pode utilizar um aro modelador.
- Leve os hambúrgueres no forno a 180ºC, em um tabuleiro ou assadeira previamente untada com um pouco de azeite de oliva, até que estejam bem dourados de ambos lados.
Tempo de preparo: 120 minutos
Rendimento: 6 porções
