Receita de Panqueca de carne ao requeijão

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • Margarina para untar
  • 1 pote de requeijão cremoso (200g)

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 500g de carne moída
  • 1 lata de milho escorrido
  • 2 tomates picados
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador a farinha, o leite, o sal, o óleo, os ovos até ficar homogêneo.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente untada em fogo médio e frite uma concha pequena de massa até dourar de um dos lados, vire e doure do outro lado.
  • Repita o procedimento de concha em concha até terminar a massa.
  • Reserve.
  • Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite a cebola e a carne por 5 minutos.
  • Adicione o milho, o tomate, o cheiro-verde, sal e pimenta e refogue por 5 minutos.
  • Desligue e deixe esfriar.
  • Divida o recheio sobre as massas da panqueca e enrole como rocambole.
  • Coloque em uma travessa, uma ao lado da outra, cubra com o requeijão cremoso.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
  • Retire e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 5 porções

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