Ingredientes
- 80g de azeitonas Gallo Verdes fatiadas
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva Gallo Tipo Único
- 120g de farinha de trigo
- 100ml de leite
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 300g de carne moída
- 1 tomate em cubos
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 200ml de creme de leite fresco
- 200g de queijo muçarela picado
- Queijo ralado parmesão, pimenta do reino moída, flor de sal e molho de tomate a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Comece colocando no liquidificador o leite, os ovos e 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Gallo Tipo Único, bata até que todos os ingredientes se misturem totalmente.
- Após, adicione a farinha aos poucos, temperando com sal e pimenta do reino.
- Em seguida, volte a bater até que a massa fique encorpada.
- A seguir, aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente um fio de azeite para que a massa não grude na superfície e coloque uma concha de massa no meio da frigideira, fazendo com que a massa se espalhe por completo.
- Quando a massa soltar das laterais, vire-a para o outro lado e deixe por mais 30 segundos.
- Reserve a massa pronta e repita com o restante.
Recheio
- Refogue a cebola no azeite de oliva Tipo Único, adicione a carne e deixe cozinhar até que esteja bem frita.
- Corte o tomate em cubos e adicione o extrato de tomate e as azeitonas Gallo verdes fatiadas, temperando com sal e pimenta do reino a gosto e deixe cozinhar por 3 minutos.
- Após, acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Montagem
- Para montar as panquecas, pegue a massa reservada, aberta, e coloque em um prato raso.
- Acrescente o queijo muçarela picado e por cima um pouco do recheio.
- Enrole a massa e coloque em uma assadeira, repetindo o processo até o final.
- Agora é só acrescentar o molho de tomate por cima das panquecas, polvilhar com queijo ralado parmesão e levar ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 minutos.
- Logo após, coloque as panquecas para assar por 20 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
