Ingredientes
- 200g de purê de batatas
- 1 pitada de noz-moscada
- Manteiga a gosto
- Pimenta a gosto
- Bacon em fatias
- Sal a gosto
- 1 gema
- 2 ovos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o purê de batata, a gema, o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto e frite numa frigideira pincelada com manteiga (pingue a massa).
- Deixe cada lado do parmantier fritar durante cerca de um minuto.
- Com 2 ovos, sal e pimenta a gosto, prepare os ovos mexidos, raspando o fundo da frigideira com uma espátula até que fiquem prontos.
- Asse previamente algumas fatias de bacon à temperatura de 80º por cerca de 2 horas e 30 minutos e sirva os ovos e o bacon a acompanhar o parmantier.
