Receita de Parmantier com ovos mexidos e bacon

Ingredientes

  • 200g de purê de batatas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Manteiga a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Bacon em fatias
  • Sal a gosto
  • 1 gema
  • 2 ovos

Modo de preparo

  • Misture o purê de batata, a gema, o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto e frite numa frigideira pincelada com manteiga (pingue a massa).
  • Deixe cada lado do parmantier fritar durante cerca de um minuto.
  • Com 2 ovos, sal e pimenta a gosto, prepare os ovos mexidos, raspando o fundo da frigideira com uma espátula até que fiquem prontos.
  • Asse previamente algumas fatias de bacon à temperatura de 80º por cerca de 2 horas e 30 minutos e sirva os ovos e o bacon a acompanhar o parmantier.

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