Cada receita apresentada pela Santa Helena Alimentos é uma homenagem à brasilidade, destacando não apenas a versatilidade do amendoim, mas também a sua profunda conexão com as raízes da nossa terra. Confira a receita de pastel de carne com amendoim abaixo, que é considerada de dificuldade média e rende 12 porções.
Como fazer pastel de carne com amendoim
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo e a cachaça (se estiver usando). Aos poucos, adicione a água morna, misturando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de cachaça (opcional, para deixar a massa mais crocante)
- 1 colher (chá) de sal
- Água morna (quanto baste para dar o ponto)
Recheio
- 500g de carne moída (patinho ou alcatra)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1/2 xícara (chá( de amendoim torrado e despeliculado sem sal Santa Helena
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar
Fritura
- Óleo vegetal (quantidade suficiente para fritar os pastéis)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione o óleo e a cachaça (se estiver usando).
- Aos poucos, adicione a água morna, misturando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Recheio
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe até que o líquido do tomate evapore.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o amendoim torrado e despeliculado Santa Helena, misturando bem.
- Finalize com o cheiro-verde picado.
- Deixe o recheio esfriar antes de montar os pastéis.
Montagem
- Divida a massa em porções e abra com um rolo até ficar bem fina.
- Corte a massa em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando um pastel, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
Fritando os pastéis
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira até atingir a temperatura de 180 °C.
- Frite os pastéis aos poucos, de cada vez, até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra os pastéis em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva os pastéis quentes, acompanhados de molho de pimenta, vinagrete ou outro molhinho de sua preferência.
- Dica: Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de montar os pastéis para evitar que a massa fique úmida.
- Se desejar, adicione outros ingredientes ao recheio, como azeitonas picadas ou queijo.
- Toque especial
- Use o amendoim torrado e despeliculado Santa Helena para realçar ainda mais o sabor do recheio.
- Combina pós-refeição
- Finalize com Paçoquita, a clássica e deliciosa!
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos