Ingredientes
- 7 xícaras (chá) de caldo de frango
- 1 ½ xícara (chá) de fubá amarelo grosso
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Molho
- 500 g de linguiça toscana (sem pele ou gordura)
- ½ cebola média picada
- ½ dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 6 tomates maduros cortados em cubos (sem pele ou sementes)
- 1 cálice de vinho
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva o caldo.
- Adicione o fubá em forma de chuva.
- Mexa sempre com uma colher de pau de cabo longo, de baixo para cima, por 45 minutos, até que fique cozido.
- Finalize com o queijo parmesão.
Molho
- Em uma panela untada com o azeite, murche o alho seguido da cebola e acrescente a linguiça.
- Deixe tomar gosto, coloque o vinho e os tomates e deixe cozinhar até atingir o ponto desejado.
- Finalize com a salsa picada.
- Coloque a polenta em pratos individuais ou xícaras e ponha o ragu de linguiça sobre ela.
- Sirva imediatamente.