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Receita de Rolinho de chuchu de carne moída do Mais Você


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 2 chuchus descascados e cortados ao meio e sem o miolo (+/600 g)
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 400 g de carne moída (patinho moído 2 vezes)
  • 100 g de bacon moído
  • 8 colheres (sopa) de água
  • 1 cebola picadinha
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 pimenta vermelha picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 litro de molho de tomate de sua preferência

Modo de preparo

  • Com auxilio de um fatiador de legumes corte lâminas finas de chuchu no sentido lateral.
  • Transfira as lâminas para uma panela a vapor e cozinhe por 3 a 5 minutos (ou transfira para dentro de um saco plástico e coloque no microondas por +/4 minutos).
  • Transfira novamente as lâminas para uma tigela com gelo e dê um choque térmico rápido até que as lâminas esfriem (para parar o cozimento).
  • Escorra as lâminas numa peneira e tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
  • Reserve.
  • Dica: nesta hora experimente servir as lâminas com uma salada.
  • À parte, numa tigela, misture 400 g de carne moída (patinho moído 2 vezes) com 100 g de bacon moído, 8 colheres (sopa) de água, 1 cebola picadinha, 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado, 1 pimenta vermelha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
  • Reserve.
  • Sobre cada lâmina de chuchu (já cozido e temperado) coloque uma porção da mistura de carne moída (reservada acima) e enrole feito um canelone.
  • Repita até que terminem as lâminas.
  • Numa travessa refratária e untada com azeite disponha os rolinhos, feitos com o chuchu e leve ao forno preaquecido a 250 graus por 3 minutos.
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