Receita de Tachada berrichone

Ingredientes

  • 400g de feijão vermelho
  • 1 joelho de porco
  • 2 cebolas
  • 1 folha de louro
  • 2 cravinhos
  • 25ml de vinho tinto
  • 4 salsichas frescas
  • Sal e pimenta

Modo de preparo

  • Cozinhe o feijão previamente demolhado, em água suficiente para os cobrir.
  • Escalde o joelho de porco durante 5 minutos, escorra e ponha a cozinhar com o feijão.
  • Quando o feijão estiver meio cozido, junte as cebolas picadas, o louro, o cravinho esmagado, o vinho tinto e as salsichas.
  • Deixe acabar de cozinhar tampado, em fogo médio.
  • Retire o joelho quando ficar tenro e corte-o em fatias.
  • Retifique o feijão de temperos e sirva com a carne e as salsichas por cima.

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