Ingredientes
- 500g de farinha de tapioca (beiju)
- 1 litro de água
- 1 colher (café) de sal
- Queijo prato a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um recipiente, coloque a farinha de tapioca e, aos poucos, acrescente a água até ficar dois dedos acima da farinha.
- Deixe descansar de um dia para o outro.
- Coe com um pano limpo e retire bem o excesso de água, deixando bem compacto.
- Passe por uma peneira, misture o sal e, em uma frigideira antiaderente, faça a tapioca igual a uma panqueca, fritando dos dois lados.
- Quando ficar pronta, estará unida e branquinha.
- Retire do fogo, recheie com queijo prato, dobre ao meio e sirva.
Rendimento:30 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 12 horas