Ingredientes
- 1 peito de frango
- 8 tortillas
- Óleo
- 300g de feijões refritos
- 1 ramo de cebolinha picada
- 2 tomates lavados, secos e cortados em cubos
- 4 folhas de alface americana cortada em tiras finas
- Sal a gosto
- 100g de queijo fresco esfarelado
- Creme azedo a gosto
- 4 colheres (sopa) de purê de tomate
- 2 ramos de salsinha picados
- 3 ramos de coentro picados
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o peito de frango no vapor e deixe esfriar.
- Desfie a carne e reserve-a.
- Frite as tortillas em bastante óleo quente até que estejam douradas e crocantes e escorra-as em papel toalha.
- Espalhe sobre as tortillas uma camada de feijão refrito e disponha os demais ingredientes na seguinte ordem: o frango desfiado, a cebolinha, o tomate e a alface.
- Acerte o sal, polvilhe com o queijo e o creme azedo.
- Decore com o purê de tomate, a salsinha e o coentro e sirva.
Tortilla
- Em um processador, bata 200g de farinha de milho em flocos e peneire-a.
- Junte 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga e sal.
- Mexa bem até formar uma farofa grossa.
- Adicione água aos poucos.
- Sove até ficar homogênea.
- Faça 8 bolinhas e reserve-as em uma assadeira coberta com pano úmido.
- Prense as bolinhas entre 2 folhas de plástico, usando o fundo lido de uma panela e comprima.
- Com a ajuda de 1 rolo, afine os discos (cerca de 3mm) e tire-os do plástico.
- Leve-os para assar em frigideira até que as bordas comecem a encrespar.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 5 minutos
Dificuldade: Baixa
