Ingredientes
- ½ folha de nori (alga) para cada rolinho
- 1 tigela com água (para molhar as pontas dos dedos)
- ¾ xícara (chá) de arroz para sushi
- Kani kama, salmão ou outro recheio de preferência
- Manga em tiras (opcional)
- Fatias de pepino sem sementes em tiras
- Gergelim preto e branco misturado a gosto
- Gengibre em conserva Kenko para decorar
- Sakura Premium a gosto
Arroz para sushi
- 1/2 kg de arroz tipo japonês
- 650 ml de água
Para o tempero
- 200 ml de Vinagre de Arroz Kenko
- 2 colheres (sopa) de Sake Mirin Kenko
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Sobre uma esteira (sudarê) para enrolar sushi, passe um filme plástico aderente.
- Coloque o nori com o lado brilhante para baixo.
- Umedeça as pontas dos dedos e espalhe o arroz sobre o nori.
- Salpique gergelim e vire.
- Coloque os recheios.
- Enrole com a ajuda da esteira e feche o rolinho.
- Para cortar, umedeça a faca, corte no meio e novamente as partes que restaram no meio até resultar oito pedaços.
- Disponha o sushi em um prato, decore com Gengibre em Conserva Kenko e sirva com Sakura Premium.
Arroz para sushi
- Após lavar o arroz, colocá-lo de molho na água por 30 minutos.
- Em seguida deixe escorrer a água por pelo menos 15 minutos.
- O arroz japonês cresce de 2 a 3 vezes após o cozimento, portanto utilize uma panela que comporte este crescimento.
- Despeje o arroz escorrido em uma panela e cubra com água.
- Tampe bem a panela e acenda o fogo alto.
- Quando começar a fervura, abaixe o fogo e aguarde 7 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos.
- Transfira o arroz para outro recipiente e reserve.
- Em uma panela coloque o Vinagre de Arroz Kenko, o Sake Mirin Kenko, o açúcar, o sal e o glutamato.
- Leve ao fogo e mexa sem parar com uma colher.
- Quando levantar fervura está pronto.
- Despeje todo o tempero sobre o arroz ainda quente e mexa com a colher para que todo arroz seja temperado.
- Agora é só enrolar os sushis.
