Receita de Uramaki sakura

Foto: Sakura Alimentos
Foto: Sakura Alimentos

Ingredientes

  • ½ folha de nori (alga) para cada rolinho
  • 1 tigela com água (para molhar as pontas dos dedos)
  • ¾ xícara (chá) de arroz para sushi
  • Kani kama, salmão ou outro recheio de preferência
  • Manga em tiras (opcional)
  • Fatias de pepino sem sementes em tiras
  • Gergelim preto e branco misturado a gosto
  • Gengibre em conserva Kenko para decorar
  • Sakura Premium a gosto

Arroz para sushi

  • 1/2 kg de arroz tipo japonês
  • 650 ml de água

Para o tempero

  • 200 ml de Vinagre de Arroz Kenko
  • 2 colheres (sopa) de Sake Mirin Kenko
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de glutamato monossódico

Modo de preparo

  • Sobre uma esteira (sudarê) para enrolar sushi, passe um filme plástico aderente.
  • Coloque o nori com o lado brilhante para baixo.
  • Umedeça as pontas dos dedos e espalhe o arroz sobre o nori.
  • Salpique gergelim e vire.
  • Coloque os recheios.
  • Enrole com a ajuda da esteira e feche o rolinho.
  • Para cortar, umedeça a faca, corte no meio e novamente as partes que restaram no meio até resultar oito pedaços.
  • Disponha o sushi em um prato, decore com Gengibre em Conserva Kenko e sirva com Sakura Premium.

Arroz para sushi

  • Após lavar o arroz, colocá-lo de molho na água por 30 minutos.
  • Em seguida deixe escorrer a água por pelo menos 15 minutos.
  • O arroz japonês cresce de 2 a 3 vezes após o cozimento, portanto utilize uma panela que comporte este crescimento.
  • Despeje o arroz escorrido em uma panela e cubra com água.
  • Tampe bem a panela e acenda o fogo alto.
  • Quando começar a fervura, abaixe o fogo e aguarde 7 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos.
  • Transfira o arroz para outro recipiente e reserve.
  • Em uma panela coloque o Vinagre de Arroz Kenko, o Sake Mirin Kenko, o açúcar, o sal e o glutamato.
  • Leve ao fogo e mexa sem parar com uma colher.
  • Quando levantar fervura está pronto.
  • Despeje todo o tempero sobre o arroz ainda quente e mexa com a colher para que todo arroz seja temperado.
  • Agora é só enrolar os sushis.

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