Receita de Açorda

Ingredientes

  • 1 bom maço de coentros
  • 2 a 4 dentes de alho
  • Sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1,5 litro de água fervente
  • 400 g de pão caseiro duro
  • 4 ovos

Modo de preparo

  • Amasse num moedor, até formar uma papa, os coentros com os dentes de alho e o sal.
  • Faça os ovos estralados na água fervente.
  • Coloque a papa de coentros e alho numa terrina.
  • Regue com o azeite e escalde com água fervente, onde previamente se escalfaram os ovos.
  • Mexa a açorda com uma fatia de pão grande.
  • Com essa fatia, se prova a sopa.
  • Introduza no caldo o restante do pão.
  • Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina.

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