Ingredientes
- 1 bom maço de coentros
- 2 a 4 dentes de alho
- Sal
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1,5 litro de água fervente
- 400 g de pão caseiro duro
- 4 ovos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Amasse num moedor, até formar uma papa, os coentros com os dentes de alho e o sal.
- Faça os ovos estralados na água fervente.
- Coloque a papa de coentros e alho numa terrina.
- Regue com o azeite e escalde com água fervente, onde previamente se escalfaram os ovos.
- Mexa a açorda com uma fatia de pão grande.
- Com essa fatia, se prova a sopa.
- Introduza no caldo o restante do pão.
- Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina.