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Caldinho de feijão com macarrão


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Por Silvia Martins

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura cozida e picada
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 litro de água
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 batatas picadas
  • 1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
  • 1 litro de água fervente
  • 1 xícara (chá) de macarrão tipo Padre Nosso
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, os caldo de carne e a água.
  • Passe essa mistura por uma peneira e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos.
  • Adicione a mistura batida reservada, o salsão, a batata, a linguiça e a água fervente.
  • Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
  • Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando.
  • Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
  • Polvilhe com o parmesão ralado e sirva.

Rendimento:6 porções

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