Receita de Caldinho de mandioca

Ingredientes

  • 2 kg de mandioca
  • 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
  • 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
  • 3 alhos grandes triturado ou bem picados
  • 1 cebola grande triturada ou bem picada
  • 3 tomates sem semente picados
  • Cebolinha (a gosto)
  • 1/2 pacote de sazón amarelo
  • 1/2 pacote de sazón sabor do nordeste
  • 2 tabletes de caldo de costela

Modo de preparo

  • Cozinhe a mandioca.
  • Acrescente no cozimento 1 tablete de caldo de costela.
  • Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
  • Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
  • Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.
  • Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
  • Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
  • Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto).
  • Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.

Dica: Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água.
Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

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