Ingredientes
- 200g de coxão duro ou aparas de carne
- 1 cenoura grande raspada e em rodelas
- 1 cebola pequena cortada em 4
- 1 ½ litros de água fervente
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a carne em pedaços médios e coloque-a em uma panela.
- Leve ao fogo forte e mexa para dourá-la.
- Cozinhe-a sem tempero durante 8 minutos.
- Adicione os outros ingredientes e a água.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio durante 2 horas.
- Coe e deixe esfriar.
- Para extrair a gordura, leve o caldo à geladeira por 4 horas.
- Retire a gordura da superfície do caldo com o auxílio de uma colher, e utilize.