Receita de Caldo de castanhas

Ingredientes

  • 100 g de feijão branco
  • 80 g de castanhas piladas (secas)
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 50 g de arroz
  • Água
  • Sal

Modo de preparo

  • De véspera ponha as castanhas de molho em água fria.
  • Leve ao fogo uma panela com água, aproveitando também a água em que as castanhas demolharam.
  • Quando ferver coloque os feijões e as castanhas.
  • À parte aloura-se no azeite a cebola cortada às rodelas fininhas, juntando depois o conteúdo da panela.
  • Quando o feijão estiver aberto, junte o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar bem.
  • O feijão branco pode ser substituído por feijão frade.

Rendimento: 4 pessoas

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