O bolo de castanha-do-pará com calda de açaí é uma sobremesa que celebra os sabores do Norte do Brasil. O bolo fica com uma textura especial, úmida e macia, enquanto a calda traz um toque agridoce e refrescante.
Como fazer bolo de castanha-do-pará com calda de açaí
Na batedeira, bata o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a margarina Deline cremosa, até obter um creme. Adicione os ovos, batendo bem. Acrescente o leite e farinha de trigo com o fermento em pó. Desligue a batedeira e incorpore a farinha de castanha-do-pará. Despeje a massa em uma assadeira retangular (20×30 cm) untada com margarina Deline cremosa e enfarinhada. Distribua a castanha-do-pará picada sobre a massa e leve para assar em forno médio preaquecido por 40–45 minutos.
Ingredientes
Massa
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado (85g)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (145g)
- ¾ xícara (chá) de margarina Deline cremosa (120g)
- 4 ovos (200g)
- 1 xícara (chá) de leite (240ml)
- 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (360g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (20g)
- ½ xícara (chá) de farinha de castanha-do-pará (50g)
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada (150g)
Calda
- 400g de polpa de açaí
- ½ xícara (chá) de açúcar (95g)
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de amido de milho (5g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Na batedeira, bata o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a margarina Deline Cremosa, até obter um creme fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem.
- Acrescente alternadamente o leite e farinha de trigo, já misturada com o fermento em pó.
- Desligue a batedeira e incorpore a farinha de castanha-do-pará delicadamente, com uma espátula.
- Despeje a massa em uma assadeira retangular (20×30 cm) untada com margarina Deline cremosa e enfarinhada.
- Distribua a castanha-do-pará picada sobre a massa e leve para assar em forno médio preaquecido por 40–45 minutos.
Calda
- Em uma panela pequena, coloque todos os ingredientes, mexendo bem antes de ligar o fogo, para dissolver o amido.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que engrosse e fique com consistência de uma calda.
- Sirva fria ou ainda quente com o bolo.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
