Ingredientes
- 50 g de salsão
- 40 g de cenoura
- 20 g de cebola
- 30 g de alho-poró
- 100 g de tomate
- 2 ramos de tomilho
- 2 ramos cerefólio
- 1 folha de louro
- 4 hastes de cebolinha verde
- 4 grãos de pimenta-do-reino preta
- 1,5kg de frango com osso cortado em pedaços
- 5 litros de água
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve todos os ingredientes ao fogo.
- Assim que levantar fervura, deixe cozinhar em fogo baixo por 3 horas, escumando e retirando a gordura de vez em quando.
- Espere esfriar um pouco e passe por uma peneira.
Rendimento: 5 litros
Tempo de preparo: 3 horas
