Receita de Caldo de galinha

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 1 frango de 2kg
  • 1 pedaço de osso de boi
  • 6 pés de frango limpos
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 4 grãos de pimenta do reino
  • 5 litros de água
  • 3 alhos porós médios ou 6 pequenos
  • 2 talos de salsão para sopa
  • 1 cebola inteira com 3cravos da índia espetados
  • Vários talos de salsa
  • 1 talo de tomilho ou orégano fresco
  • 1 folha de louro

Modo de preparo

  • Numa panela grande, coloque o frango, o osso, os pés de frango, sal, pimenta e água.
  • Deixe levantar fervura em fogo brando, retirando a espuma da superfície à medida que for surgindo.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar o caldo, ainda em fogo brando, por 1 hora.
  • Junte o alho poró,as cenouras, o salsão, a cebola, a salsa, o tomilho ou orégano e a folha de louro.
  • Cozinhe por mais 1 hora e meia.
  • Coe através de um pano e deixe esfriar.
  • Retire a camada de gordura que se formar na superfície antes de utilizar o caldo.

Rendimento:3 litros

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