Receita de Ensopado de cevadinha

Ensopado de cevadinha
Foto: timolina/Freepik

Cevadinha é uma delícia que está sempre presente na nossa mesa seja na forma de saladas, sopas ou como substituto saudável do arroz. É um cereal rico em nutrientes e de baixo valor calórico. Muito versátil, simples e rápido de preparar, este cozido e, por si só, uma refeição completa, mas, se quiser, pode acompanhar com alguma verdura cozida e pão francês.

Como fazer ensopado de cevadinha

Deixe a cevadinha de molho por 24 horas. No dia seguinte, derreta a manteiga numa panela de pressão. Adicione o bacon e a cebola e frite em fogo brando. Adicione a cenoura, o aipo, o cogumelo e a cevadinha escorrida e misture bem. Adicione o caldo e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
Salpique a salsinha e sirva em seguida.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de cevadinha
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 100g de bacon bem picado
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de aipo (salsão) picado
  • 1/4 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias finas
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Na véspera, deixe a cevadinha de molho em água fria.
  • No dia seguinte, derreta a manteiga numa panela de pressão.
  • Adicione o bacon e a cebola e frite em fogo brando até que a cebola esteja macia e levemente dourada.
  • Adicione a cenoura, o aipo, o cogumelo e a cevadinha escorrida e misture bem.
  • Adicione o caldo e deixe ferver.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos depois da panela chiar.
  • Desligue a panela, espere a pressão sair a abra.
  • Veja se a cevadinha está macia e tenha absorvido todo o líquido.
  • Salpique a salsinha e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Calorias: 535 por porção

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