Receita de Mee Bakso (almôndega e sopa de macarrão indonésio)

Mee Bakso (almôndega e sopa de macarrão indonésio)
Foto: Freepik

Ingredientes

  • 1kg de ossos de carne bovina (preferencialmente da haste e com a medula intacta)
  • 1 botão de gengibre (descascado)
  • 4 dentes de alho, levemente esmagados
  • um pedaço de 2 polegadas de casca de canela
  • 3 cardamomos, levemente martelados
  • 3 dentes
  • 6 pimenta preta
  • 18 almôndegas
  • 1 cenoura pequena (finamente fatiada)
  • 4 xícaras (chá) de espinafre (ou bok choy , enxaguadas)
  • 3 xícaras (chá) de macarrão de ovo (cozido)
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha frita (comprada é ok)
  • Opcional: 3 ovos cozidos, divididos longitudinalmente

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Coloque os ossos de carne em uma panela.
  • Cubra com água.
  • Deixe ferver.
  • Esprema qualquer espuma que se levante.
  • Adicione o gengibre, alho, canela, cardamomo, cravo e pimenta.
  • Cozinhe por pelo menos duas horas.
  • Coe o caldo e despeje de volta na panela; descarte os ossos e aromáticos.
  • Aqueça o caldo até ferver.
  • Despeje nas almôndegas.
  • Usando uma aranha de cozinha, escalde a cenoura cortada e o espinafre separadamente no caldo quente.
  • Divida o macarrão entre três taças.
  • Divida as fatias de cenoura e espinafre em três porções e coloque as tigelas ao lado do macarrão.
  • Panela a sopa quente e almôndegas diretamente nas tigelas.
  • Cubra cada tigela com cebolinha frita e divida os ovos cozidos, se estiver usando.
  • Sirva imediatamente.
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