Receita de Sopa de escarola

Ingredientes

  • 2 maços de escarola
  • 2 litros de água fervente
  • 3 tomates picados
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cubos de caldo de frango
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Lave bem as folhas de escarola e corte-as pela metade.
  • Refogue o alho e a cebola em uma panela com o óleo.
  • Assim que dourar, junte o tomate, o sal e deixe amolecer um pouco.
  • Acrescente os cubos de caldo de galinha amassados, a escarola e a água.
  • Deixe cozinhar até que a escarola fique macia.
  • Adicione sal e a pimenta do reino a gosto e sirva.

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