Ingredientes
- 1 maço de escarola
- 2 litros de água fervente
- 3 tomates picados
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de batata cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
- 2 cubos de caldo de frango
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave bem as folhas de escarola e corte-as pela metade.
- Refogue o alho e a cebola em uma panela com o óleo.
- Assim que dourar, junte o tomate, a batata, a cenoura, o sal e deixe cozinhar até os legumes amolecer.
- Acrescente os cubos de caldo de galinha amassados, a escarola e a água.
- Deixe cozinhar até que a escarola fique macia.
- Adicione sal e a pimenta do reino a gosto e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
