Receita de Sopa de mech

Ingredientes

  • 2 xícara (chá) de mech
  • ¾ xícara (chá) de arroz
  • 1 cebola grande cortada fino
  • 1 1/2 litro de água
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  • Lave os grãozinhos, coloque em água fria e leve para cozinhar com uma pitada de sal.
  • Durante a fervura, jogue um pouco de água fria, para soltar a casca dos grãozinhos.
  • À medida que as cascas forem desprendendo, retire-as com uma escumadeira.
  • Em fogo brando, doure a cebola no azeite.
  • Junte a cebola com um pouco de azeite ao caldeirão do mech.
  • Acrescente o arroz, que já foi deixado de molho em água quente por 15 minutos, para crescer.
  • Deixe tudo cozinhando até ficar com a consistência de canja.
  • Antes de servir, esprema algumas gotas de limão.
  • Sirva fria.

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