Receita de Sopa de quinoa

Ingredientes

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 talos de salsão picados
• 2 cenouras médias picadas em cubos
• 1 copo de quinoa lavada
• 6 copos de água
• 2 cubos de caldo de frango, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher (chá) de ervas finas secas (opcional)
• 1 copo de rúcula cortada bem fina

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Em uma caçarola aqueça o azeite e refogue a cebola o alho até dourarem.
• Adicione o frango picado em cubos e deixe fritar até dourar.
• Em seguida, acrescente o salsão e a cenoura picados.
• Mexa bem e deixe fritar um pouco.
• Adicione toda a água, os cubos de caldo de frango, o sal e a pimenta-do-reino.
• Quando estiver fervendo, acrescente a quinoa já lavada.
• Mexa bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
• Adicione as ervas finas e prove para ver se esta bom de tempero.
• Quando a quinoa já estiver aumentado de tamanho e o brotinho dela já estiver aparecendo desligue a panela.
• Adicione a rúcula por último antes de servir.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos