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Receita de Sopa de verão


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de trigo em grão
  • 2 litros de coalhada fresca
  • 1 pepino grande
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 maço de hortelã fresca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

  • Deixe o trigo de molho na água durante 20 minutos.
  • Cozinhe até ficar macio.
  • Escorra e esfrie.
  • Misture o trigo cozido com a coalhada, o pepino cortado em cubos, o alho esmagado e a hortelã picada.
  • Tempere com o sal, a pimenta e o azeite.
  • Sirva gelada.

Rendimento: 4 porções

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