Ingredientes
- 500g de mandioca
- 500g de linguiça de porco pura
- 300g de costelinha de porco cortada em pedaços
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho amassados
- 300g de creme de leite
- Acompanhamentos
- 1 maço de couve
- Cheiro verde
- Sal
- Queijo ralado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Primeiro coloque a mandioca com a costelinha cortada em cubos pequenos e leve para cozinhar na panela de pressão por 20 minutos.
- Depois do cozimento separe a costelinha, retire os fiapos da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento até ficar bem dissolvida como um creme e reserve.
- Enquanto isso em uma panela frite o alho picado e amassado e a cebola.
- Em seguida acrescente a linguiça bem esmagada.
- Quando a linguiça estiver bem frita, acrescente a costelinha já cozida e o creme de mandioca que já foi batido no liquidificador.
- Misture bem para não grudar no fundo da panela.
- Se achar muito grosso coloque um pouco mais de água aos poucos para não ficar muito líquida.
- Deixe cozinhar e enquanto isso frite a couve, que servirá como acompanhamento.
- Numa frigideira com um pouco de óleo coloque a couve, salpicando um pouquinho de sal.
- Desligue quando já estiver refogada.
- Quando a sopa estiver bem cozida desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo sempre.
- Não deixe ferver, pois o creme de leite poderá talhar.
- A sopa fica bem cremosa.
- Para finalizar, coloque o cheiro verde em cima.
- A sugestão é saborear com queijo parmesão ralado, torradinhas e a couve refogada.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
