O sorvete de abóbora com coco é preparado com abóbora assada e congelada, leite de coco, óleo de coco e coco ralado. O preparo leva cerca de 30 minutos, além do tempo de congelamento, e a sobremesa pode ser servida com calda de coco.
Ingredientes
- 400 g de abóbora cabotiá ou abóbora assada e congelada
- 80 g de leite de coco em pó
- 200 ml de leite de coco light
- 50 g de óleo de coco extravirgem
- 80 g de eritritol ou adoçante culinário equivalente
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- Calda de açúcar de coco para servir
- 50 g de coco ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Asse a abóbora e leve ao congelador.
- Assar o ingrediente ajuda a reduzir a umidade e concentrar o sabor.
- Bata a abóbora congelada no liquidificador com o leite em pó ou leite de coco em pó, o leite de coco light, o óleo de coco, o adoçante e o extrato de baunilha.
- Processe até obter um creme liso.
- Leve a mistura ao congelador por mais 3 horas.
- Sirva com calda de coco e coco ralado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 3 horas de congelamento)
Sem glúten, sem lactose e vegano