Ingredientes
Peixe
- 500 g de filé de cação em postas
- 200 g de leite de coco
- Azeite de oliva a gosto
- Açafrão a gosto
- Alecrim a gosto
- Sal
Creme
- 3 colheres (sopa) de aveia fina
- Caldo do cozimento do peixe
Massa
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento
- 200 g de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Peixe
- Tempere o peixe e deixe descansar por 20 minutos.
- Refogue no azeite e cubra com leite de coco.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
- Separe o caldo e reserve.
Creme
- Em uma frigideira funda, adicione o caldo e a aveia.
- Leve ao fogo baixo até engrossar.
Massa
- Bata as claras separadamente em neve.
- Acrescente as gemas, o creme de leite,o fermento, o sal e continue batendo.
Montagem
- Unte um refratário de vidro com azeite.
- Distribua o filé.
- Por cima dos filés, distribua o creme.
- Cubra tudo com a massa do souflé.
- Leve ao forno médio até dourar.
- Sirva quente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos