Receitas > Sufles > Suflê quente de limão e maracujá

Receita de Suflê quente de limão e maracujá


Avaliação: / Suflê quente de limão e maracujá1 votos PiorMelhor 
Por Beatriz Sampaio

Ingredientes

  • 4 maracujás
  • 150 ml de sumo de limão
  • 5 ovos grandes (tamanho 1), com as claras e as gemas separadas
  • 125 g de açúcar refinado
  • Casca de 2 limões, finamente ralada
  • 1/2 colher(chá) de sal
  • Açúcar em pó para guarnecer

Modo de preparo

  • Corte os maracujás ao meio.
  • Com uma colher, extraia a polpa, o sumo e as sementes de 2 frutos.
  • Coloque-os num recipiente com o sumo de limão.
  • Coe o sumo dos restantes maracujás para dentro de um recipiente.
  • Coloque fora as sementes.
  • Misture o conteúdo do recipiente muito bem com um garfo.
  • Coloque as gemas num tacho de vapor duplo ou num recipiente à prova de calor que se adapte a uma panela com água.
  • Junte o açúcar, mexendo, e depois adicione a mistura de limão e maracujá a pouco e pouco.
  • Coloque a parte de cima do tacho duplo ou o recipiente sobre água em fervura branda e bata com uma colher de pau até a mistura ficar suficientemente espessa, para cobrir levemente o dorso da colher.
  • Retire o recipiente do fogo, junte, mexendo, a casca de limão ralada e ponha de lado até arrefecer.
  • Entretanto, unte uma forma de suflê ou outro recipiente fundo de ir ao forno de 9 dl.
  • Coloque as claras numa tigela grande, com o sal, e bata-as até ficarem em neve.
  • Com uma colher de metal grande, incorpore levemente as claras na mistura fria de limão e maracujá, até ficarem bem incorporadas.
  • Coloque a mistura no recipiente ou forma de suflê.
  • Leve no centro do forno pré-aquecido a 150ºC durante 50-60 minutos, até a parte de cima do suflê ficar de um castanho-dourado-escuro.
  • Polvilhe levemente com açúcar em pó e sirva imediatamente, enquanto está alto.

Rendimento: 6 a 8 pessoas

Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Ceia de Natal econômica
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso