Receita de Cheesecake de framboesa e whiskye

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

Massa

  • 240g de cream crakers
  • 1 colher (sopa) de whiskye
  • 120g de manteiga

Recheio

  • 360g de cream cheese
  • 100g de açúcar cristal
  • 150ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de whiskye

Cobertura

  • 240g de framboesas
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 60ml de whiskye
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 3 colheres (chá) de amido de milho
  • 150g de creme de leite fresco

Modo de preparo

  • Quebre as bolachas, junte a manteiga, o whiskye e misture bem até obter uma massa.
  • Cubra com a massa o fundo e os lados de uma forma de abrir.
  • Tampe e deixe na geladeira.

Recheio

  • Bata o cream cheese com o açúcar até homogeneizar.
  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly e adicione o whiskye.
  • Junte o cream cheese e misture bem.
  • Coloque esse recheio sobre a torta e volte com ela à geladeira.

Cobertura

  • Misture as framboesas com o mel e o whiskye.
  • Acrescente o açúcar, coloque o amido de milho e leve ao fogo brando, mexendo sempre até a geléia ferver e ficar espessa.

Montagem

  • Cubra a torta com a geléia e, por cima, coloque o creme de leite batido em ponto de chantilly.
  • Decore com folhas de hortelã.

Rendimento:8 porções

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