A combinação de chocolate, cremosidade e uma base com farinha de amêndoas e coco transforma o Cheesecake Zero Açúcar em uma alternativa versátil para quem busca explorar novas receitas na confeitaria, seja para o consumo em casa, seja para compor um portfólio profissional.
Ingredientes
Base
- Farinha de amêndoas (1/3 xícara de chá)
- Coco ralado sem açúcar (1/2 xícara de chá)
- Eritritol ou qualquer adoçante culinário (1/2 colher de sopa)
- Manteiga sem sal (1 colher de sopa)
- 50g de chocolate Melken zero açúcares ao leite
Cheesecake zero
- Cream cheese (1 xícara de chá)
- Eritritol ou qualquer adoçante culinário (1/2 xícara de chá)
- Essência de baunilha (1/2 colher de sopa)
- Café solúvel instantâneo (1/2 colher de sopa)
- Cacau em pó Melken 100% (1 colher de sopa)
- Creme de leite UHT (3/4 xícara de chá)
- 200g de chocolate Melken zero açúcares ao leite
- 30g cacau em pó Melken 100%
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Base
- Em primeiro lugar misture a farinha de amêndoas, o coco e o adoçante em uma tigela.
- Depois derreta o chocolate Melken zero açúcares ao leite e a manteiga e adicione à mistura de farinha.
- Sove com as mãos até obter uma massa.
- Forre a lateral interna da forma com uma faixa de acetato.
- Por fim, coloque a massa na forma e pressione bem, no fundo, para criar uma base compacta.
- Reserve.
Cheesecake
- Enquanto isso bata o cream cheese, o adoçante, a baunilha, o café e o cacau em pó Melken 100% até obter um creme bem liso.
- Além disso adicione o creme de leite e bata novamente até ficar homogêneo.
- Em seguida adicione o chocolate Melken zero açúcares ao leite derretido e bata para incorporar.
- E então, espalhe o recheio sobre a base, alise bem a superfície e leve à geladeira
Finalização
- Assim, quando estiver firme polvilhe o restante do cacau em pó Melken 100% por cima do cheesecake com uma peneira.
- Por fim, retire o acetato e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos